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  • 2017-07-03 曾经有12人浏览 | 上一条 | 下一条 | 返回吃货的福音:冷冻海鲜怎样选
    新闻来源:农民日报

    海鱼:鱼眼亮堂才算好
    选购冰冻海鱼时,应留意察看鱼眼睛、鱼肚和鱼鳞。鱼眼明澈亮堂、鱼肚残缺不分裂、鱼鳞完好无脱落的冰冻海鱼比力新颖。不新颖的冰冻海鱼,鱼眼常常会因库存太久或被风干而变得混浊、陷落,鱼肚也会因鱼体变质而呈现破坏。
在选购刀鱼、黄花鱼时,还要留意鱼体的色彩,刀鱼应挑选呈雪白色的,而鱼体呈黄红色的黄花鱼较为新颖。假如能看到冰冻海鱼的鱼鳃,也能辨别其新颖度,如鱼鳃发黑或发白,或过分鲜红,都能够是不新颖的,新颖冰冻海鱼的鱼鳃该当呈天然的暗红色。
新颖带鱼为银灰色,且有光芒,但有些带鱼却在雪白光芒上附着一层黄色的物资。购置带鱼时,只管不要买带黄色的带鱼。
    青虾:通明青色较新颖
    关于冰冻的青虾来讲,虾体和虾仁呈通明青色,是比力新颖的,而不新颖的多表示为虾头色彩发黑、虾脖简单断裂摆脱。部门野生的冰冻虾仁,其一般的色彩该当呈通明的淡粉色,假如色彩过于粉红,则很可能是被增加了色素。另外,虾仁身形过于瘦削,很可能是被泡过药水的虾仁。
    海蟹:肢节务必要完好
    选购蟹类时应选购肢节完好的个别,冷冻品蟹壳肉饱满度小于80%的轻蟹、肉质韧而干的、呈现破壳的都属于次品。


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